Rôtisserie ambulante

La rôtisserie ambulante, ce mode de restauration nomade en pleine expansion !

 

Implantés sur les marchés depuis des années, les camions et remorques rôtisserie ont de plus en plus la côte. Ces food trucks rôtisserie sont rattachés à l’image qui ouvre l’appétit lorsqu’on se balade dans les allées du marché… Pour le plus grand bonheur des gourmands en produits locaux!  Cette « street-food » offre non seulement des produits à emporter, une cuisine rapide, mais plus que tout, une cuisine de qualité.

 

L’essentiel à savoir sur la rôtisserie ambulante : 

  • La rôtisserie ambulante conjugue merveilleusement bien restauration rapide et qualité des produits, souvent bio et locaux.
  • La proximité entre le vendeur et le client permet une relation de confiance avec le consommateur et donc une fidélisation plus facile.
  • C’est un secteur en plein essor, qui séduit de plus en plus.

Un concept en vogue offrant de nombreux avantages :

  • Un autre avantage, c’est que le choix du véhicule rôtisserie n’a pas de limites, vous pouvez laisser aller votre imagination et vos envies à votre gout ! Service à l’intérieur du camion ou service à l’extérieur pour être proche du client, décoration complète… tout est faisable!
  • L’aspect commercial du lieu de vente et propice à mettre en valeur les produits locaux.
  • Il convient tout autant à vendre sur place (manger sur le pouce) ou à emporter.
  • Son côté mobile est un point très positif en permettant d’aller à la demande du client. Avoir un camion ou une remorque rôtisserie c’est étendre sa zone de chalandise.

De nombreux équipements différents adapté à ses objectifs …

Votre remorque ou camion rôtisserie pourra se décliner en plusieurs tailles, nous permettant de répondre plus précisément à vos besoins d’équipements tout en s’adaptant à vos attentes  et à votre budget.

Il est possible d’installer les rôtissoires à l’avant du véhicule rôtisserie, pour vous travailler à l’extérieur, ce qui favorise la proximité avec les clients. Ou nous pouvons créer un véhicule avec rôtissoires placées à l’intérieur.

Principalement équipés de rôtissoires à gaz, le choix de la rôtissoire est primordiale et dépend de la capacité souhaitée.

La traditionnelle rôtissoire à broche tournante est la rôtisserie la plus utilisée par les professionnels. Les poulets sont figés sur les broches métalliques tournantes devant les radiants. La rotation lente et régulière de la broche permet à toutes les faces du poulet de rôtir uniformément.

Il existe également la rôtisserie à balancelle ou planétaire, où les poulets tournent de manière circulaire et ne restent pas sur un emplacement fixe. Ce type de rôtissoire possède un attrait visuel non négligeable, car les gens aiment bien s’arrêter et regarder les poulets tourner. Quoi qu’il en soit, la rôtissoire développe l’arôme des aliments, tout en leur assurant une cuisson saine et naturelle.

Pour les rôtissoires, le gaz est privilégié pour être autonome. Grâce à un coffre à gaz, accès par un portillon extérieur, pour pouvez stocker 4 à 6 bouteilles, plus selon vos besoins.

Nous complétons votre food truck rôtisserie avec du froid pour le stockage de vos poulets. Nous construisons votre chambre froide sur mesure avec du froid ventilé intégré.

Nous pouvons également installer des équipements en complément: plaque à snacker, réchaud et poêle à paella, friteuse 2x8L, bain marie, vitrine chauffante pour présenter vos poulets et pommes de terre déjà cuisinées, table de débrochage..

 

Un camion ou une remorque rôtisserie vous permettra de proposer à votre clientèle du poulet frais cuit et doré sur place. Une fois votre emplacement choisi, vous ferez le bonheur d’un grand nombre de personnes, toujours avide de manger plus sain.

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